红烧鲢鱼头搭配嫩滑豆腐，是一道口感丰富、味道鲜美的家常菜。鲢鱼头肉质紧实，与嫩豆腐的搭配相得益彰，汤汁鲜美浓郁，营养均衡，深受家庭喜爱。
1. 将处理好的鲢鱼头放入碗中备用。
2. 在碗中加入几片姜片、适量的料酒、白糖、适量花生油、酱油和少许盐，搅拌均匀，腌制半小时。
3. 准备几个红烧豆腐，清洗豆腐，切成两半。
4. 锅中加热，加入适量的花生油，将鱼头倒入锅中快速翻炒。
5. 鱼头煮至两面变色后，加入切好的红烧豆腐，轻轻翻拌均匀，然后加入少许热水，盖上盖子炖5-10分钟。
6. 在炖的过程中，务必使用中小火煮，小心翻动，以防粘锅，炖至鱼头变软，撒上少许蒜苗，再盖上盖子炖1-2分钟，确保汤汁充分吸收调料，味道更加鲜美。
通过这些步骤，一道美味的红烧鲢鱼头炖豆腐就完成了，希望您喜欢这份烹饪指南！
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