炖鸡腿是一道美味的传统菜肴。更佳做法是将鸡腿与切好的洋葱、胡萝卜和土豆一起放入锅中，加入足够的水和适量的盐、生姜和大蒜，再撒上一些料酒，最后用小火慢炖至鸡肉酥软、汤汁浓郁即可。这样做出来的炖鸡腿肉质鲜嫩多汁，味道醇厚可口。
步骤/方式1
将鸡腿焯水，再清洗干净。
步骤/方式2
准备葱、姜、蒜、花椒粒、香叶、桂皮和小辣椒。
步骤/方式3
将生抽、老抽和耗油放入碗中备用。
步骤/方式4
热锅加油，放入冰糖炒至焦糖色。
步骤/方式5
放入鸡腿煸炒至表面金黄，加入生抽、老抽和耗油继续翻炒均匀。
步骤/方式6
加入葱、姜、蒜和所有备用调料，继续煸炒。
步骤/方式7
继续翻炒均匀。
步骤/方式8
炒一会儿后加入适量的水，水量没过鸡腿。
步骤/方式9
大火烧开后转小火慢炖约45分钟。
步骤/方式10
出锅享用。
炖肉鸡腿多久比较好？
鸡腿是鸡肉中最美味的部分，许多人喜欢吃鸡腿，在烹饪过程中，确保 *** 正确，不要浪费食材，炖鸡腿时，很多人会追求烹饪的时间和 *** ，以保证肉质的更佳口感，有些人认为炖鸡腿的时间需要达到10到20分钟，使肉质变得柔软；也有人认为炖得时间太长会使肉质变硬如木，炖鸡腿到底要炖多长时间呢？
炖鸡腿或炖肉不需要遵循严格的固定时间，只需观察锅内的情况，用筷子扎入鸡肉，如果筷子能顺利穿透且没有流出血水，说明鸡肉已经炖熟，炖制过程中，保持小火慢炖，让鸡肉慢慢吸收调味料的味道，这样做出来的鸡腿更加鲜美，尝试一下这个 *** ，你会发现效果非常好！
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