*** 小萝卜羊肉丸子汤的 *** 如下：首先准备好羊肉、小萝卜等材料；将羊肉剁成肉泥，加入调味料搅拌均匀；将萝卜切丁，与肉馅混合后做成丸子；热油锅，下葱姜爆香，加入适量水和丸子，再放入萝卜丁和调料煮沸，最后撒上葱花即可。这道汤色清亮，味道鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。
小萝卜羊肉丸子汤的做法
材料准备：
- 羊里脊肉适量
- 白萝卜适量
- 香菜适量
- 大葱适量
- 姜适量
- 蛋清1个
- 盐适量
- 白胡椒粉少许
- 辣椒油少许
- 料酒少许
- 生抽少许
步骤如下：
1、准备肉馅： 将羊里脊肉剁成肉馅，加入葱末、姜末、少许料酒和一个蛋清，再加少许清水，搅拌均匀备用。
2、准备萝卜丝： 将白萝卜切成细丝，大葱和姜分别切成丝备用。
3、炒制材料： 在热锅中倒入少量食用油，先放入葱丝和姜丝爆香，随后加入萝卜丝翻炒，炒至萝卜丝出香味后，加入足够的水，盖上锅盖煮沸，同时加入少许料酒和生抽调味。
4、 *** 羊肉丸子： 当汤沸腾后，将提前准备好的肉馅做成小丸子，逐个放入锅中，待锅内再次沸腾时，用勺子轻轻撇去表面的浮沫。
5、烹饪粉丝： 在汤中加入少量盐，将粉丝放入锅中，中火煮约5分钟后，粉丝完全熟透，随后加入白胡椒粉和辣椒油，增加风味。
6、装盘与装饰： 将切碎的香菜轻轻放入锅中，稍微拌匀即可。
成品特点： 本款小萝卜羊肉丸子汤色泽鲜亮，羊肉丸子嫩滑可口，搭配软糯的粉丝和清爽的萝卜丝，口感丰富，营养均衡，此汤不仅适合在寒冷的季节享用，也是一道美味的家常菜肴。
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