*** 简单又美味的叉烧，首先选择优质五花肉，切成薄片，用生抽、老抽、蜂蜜、五香粉等调料腌制数小时。然后将腌好的肉片放入烤箱或电饭煲中低温慢烤，直至表面金黄且熟透。出炉前可刷上一层蜂蜜增加光泽和甜味，最后切片装盘即可享用。简单几步，就能做出外焦里嫩、色泽诱人的叉烧。
- 五花肉500克
- 酱油5毫升
- 叉烧酱30克
- 红曲汁5毫升
- 白糖10克
- 白酒10毫升
*** 步骤：
1. 五花肉清洗干净，切成大约宽1厘米的长条，注意不要切得太小块，这样更便于烹饪。
2. 将切好的五花肉条放入碗中，加入30克叉烧酱，用手抓匀，然后放入冰箱冷藏至少2小时。
3. 2小时后，往锅中加入少量食用油，预热后将五花肉条放入锅中，注意，五花肉在煎炸时也会释放一些油脂，所以无需额外加油，煎制前，要用筷子轻轻刮去肉表面多余的叉烧酱，以免糊底。
4. 中小火加热，待锅中的油温升高后，放入五花肉条，请注意观察，避免底部烧焦。
5. 一面煎至微透明时，翻面继续煎另一面，直到两面都呈金黄色。
6. 当五花肉两面呈金黄色时，不必添加大量水分，在锅中加入5毫升酱油、5克红曲汁和10克白糖（可依据个人口味调整），开大火烧开后，转小火炖煮3分钟。
7. 3分钟后，将五花肉取出，切成薄片，摆放在盘中备用。
8. 将锅中的汤汁收浓，倒在切好的肉片上即可。
美味的叉烧肉已经做好了，是不是很简单呢？学会了就试试吧！
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