茶树菇是一种营养价值高的食用菌类，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。 *** 茶树菇炖汤的 *** 简单：首先将茶树菇清洗干净，切成适口大小；然后与瘦肉或鸡肉一同放入砂锅中，加入适量清水，用大火烧开后转小火慢炖，直至食材软烂，汤汁浓郁即可。调味时可加少许盐和姜片提味，这样一碗清淡美味的茶树菇炖汤就完成了。
茶树菇大约100克，用温水浸泡30分钟左右，清洗干净，多洗几遍，去掉底部的根部，切成小段，将葱、姜切好，装盘备用，准备好一只鸡，洗净后切成小块，也放在一旁备用，在热锅中放入少许油，先将葱、姜、蒜炒香，再加入八角、小茴香、花椒、桂皮，随后放入腌制好的鸡块，炒至鸡肉表面紧致，水分逐渐减少，加入少许料酒去腥，然后倒入适量开水，加入切好的茶树菇，大火烧开后，转小火慢炖约1.5小时，最后加少量盐调味即可。
茶树菇营养丰富，含有人体所需的各种氨基酸，特别是含有人体不能自行合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等多种营养成分，其菇柄脆嫩爽口，口感清香，味道鲜美，脆嫩可口，还具有良好的保健效果，是一道美味珍贵的食用菌菜肴。
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