香肠可以与多种蔬菜一起炒制，如青椒、洋葱、胡萝卜等，这些搭配既增添了菜肴的色彩和口感，又丰富了营养成分。
香肠炒菜谱
香肠炒青椒
将香肠切成薄片，青椒也切成同样厚度的片状，先将香肠在热油中快速翻炒至表面微黄，再加入青椒一同翻炒几下，最后加入适量的盐、少许糖提鲜即可。
腊味饭
主料：500克香米。
配料：腊肠、腊肉、油菜、青红柿椒。
调料：熟食用油、酱油、蚝油、白糖、清水、豆豉。
做法：
1. 油菜洗净，用开水焯一下，油菜用冷水浸泡后沥干水分，腊肠、腊肉切成小块，青红柿椒和葱姜切成细丝备用。
2. 将浸泡好的姜末、腊肠、腊肉、姜丝放入高压锅中压10分钟，压好后取出放入碗中备用。
3. 锅里倒油，油热后加入豆豉、葱姜丝、青红柿椒翻炒，然后依次加入蚝油、白糖、酱油调味，最后将调味好的混合物倒入米饭中，一起翻炒均匀，让每一粒米饭都能裹上调味料，出锅前可撒上一些葱花增色增香。
腊肉饭
主料：白饭4碗。
配料：腊肠3支，腊肉2两。
调料：油1汤匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙。
做法：
1. 广东腊肉和香肠用热水浸泡2分钟，洗净后放入深盘中蒸30分钟至煮熟，取出切成小丁。
2. 将切好的腊肉和香肠丁加入蒸汁、酱油、糖，搅拌均匀后倒入白饭中，拌匀后放入蒸碗中，再蒸10分钟左右至熟透。
蒸香肠
材料：油...1汤匙，盐...1/4茶匙，糖...1茶匙，白饭...4碗，青菜...6支，酱油...2汤匙，腊肠...3支，腊肉...2两。
做法：
1. 广东腊肉和香肠用热水浸泡2分钟，洗净后放入深盘中蒸30分钟至煮熟，取出切成小丁。
2. 将切好的腊肉和香肠丁加入蒸汁、酱油、糖，搅拌均匀后放入白饭中拌匀，再蒸10分钟左右至熟透。
3. 采摘芥菜，放入滚水中焯烫，取出后铺在蒸好的腊肉饭上。
鸡架鸡汤香肠饭
材料：鸡肉架，清水，广式香肠或香肠，野生菌或蘑菇，少许调味料(盐、鸡粉、酱油或蚝油)。
做法：
1. 将鸡肉架切成小块，放入锅中煮汤，根据个人口味调整水量，煮到鸡肉熟透。
2. 关火后将鸡肉捞出，放入淘好的米饭中。
3. 煮米饭的过程中，可将切好的香肠和野生菌放入锅中，一起煮熟。
4. 当米饭快煮好时，将香肠和野生菌放入米饭中，继续煮几分钟。
5. 最后可根据个人喜好将香肠放在米饭表面装饰，煮熟的鸡汤香肠饭即成。
是关于香肠的各种烹饪 *** ，希望能给你带来灵感，如果你对任何一道菜感兴趣，可以直接告诉我，我会为你提供更详细的步骤和建议。