马铃薯丸是一道简单又美味的小吃， *** *** 如下：首先将马铃薯去皮切块，蒸熟后压成泥；加入适量的盐、黑胡椒粉调味，再加一些牛奶或酸奶拌匀；用手揉成小球状，裹上一层薄薄的面包糠或者裹上鸡蛋液，再裹上面包糠。最后放入预热至180℃的烤箱中烤约20分钟即可。这样，香喷喷的马铃薯丸就做好了。
马铃薯丸的做法
步骤 1
将土豆清洗干净，放入锅中，加入比土豆量多一些的水，水开后继续煮15至20分钟，直至马铃薯完全煮熟，然后关火，取出冷却并去皮，再将土豆压成细腻的土豆泥。
步骤 2
向土豆泥中加入适量的盐、切碎的欧芹、磨碎的帕尔玛奶酪、一个鸡蛋和一半的面粉，充分搅拌均匀，将混合好的材料转移到操作台上，逐渐加入剩余的面粉，揉搓面团直至变得光滑且不粘手，富有弹性。
步骤 3
揉好的面团稍显湿润，但质地较为柔软，容易塑形。
步骤 4
准备一块抹有少量面粉的工作台，将揉好的面团平均分成四份，每份搓成长约两厘米的细长条，再分别切成直径约为两厘米的小圆球，整齐地摆放于铺有干净布料的盘子上，直至所有面团均完成上述工序。
步骤 5
在一口大锅中倒入足够的水，待水烧开后，先加入一半的土豆球，煮约2-3分钟后，观察它们浮起即表明熟透，随后将另一批土豆球下入热水中一同煮熟，准备一盆事先加热好的番茄鸡酱，待土豆球煮熟后，迅速将其捞出，并倒入番茄鸡酱中，轻轻搅拌使两者融合，最后撒上一些磨碎的帕尔玛奶酪和切碎的欧芹，即可享用美味的马铃薯丸。
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