基围虾的做法多样，但其中一道最为人称道的莫过于蒜蓉基围虾。这道菜的关键在于保持虾的新鲜和嫩滑，同时通过蒜蓉的香浓与虾肉的鲜美相融合，既保留了虾的独特风味，又增添了浓郁的蒜香味。在烹饪时，只需将基围虾洗净去泥线，搭配适量的蒜末、葱花、姜片以及少许盐、生抽等调料，用大火快炒至虾变色即可出锅。这样做出来的基围虾不仅色泽诱人，而且味道鲜美，不失为一款美味佳肴。
- 基围虾、葱、姜、蒜、糖、生抽、胡椒粉、料酒、盐
步骤：
1. 将虾的须、枪和虾线去除，备用。
2. 将姜和蒜切丝，葱切段。
3. 锅中加热适量的油，将基围虾放入炸至金黄，捞出沥干油分。
4. 锅中留少许底油，加入切好的姜丝、蒜丝和葱段爆香，再加入炸好的基围虾，加入适量的料酒、盐、胡椒粉、生抽、糖，翻炒均匀，最后撒上少许葱花点缀即可。
这样的做法可以让基围虾更加美味可口，希望你喜欢！
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