当然可以。凉拌杏鲍菇是一道简单又美味的家庭菜肴。将杏鲍菇洗净切片或切丝，然后用开水焯一下去除涩味。将焯好的杏鲍菇与适量的蒜末、酱油、醋、辣椒油、糖和香菜等调料混合均匀，最后撒上一些芝麻增加口感即可。这道菜色彩鲜艳，口感脆嫩，酸甜适口，非常适合搭配米饭食用。
- 杏鲍菇 500克
- 蒜瓣 4个
- 小葱 3根
- 熟白芝麻 1大勺
- 干红椒 1大勺
- 生抽 1大勺
- 醋 1/2大勺
- 蚝油 1中勺
- 白糖适量
做法步骤：
1. 准备材料：将杏鲍菇洗净，用刨皮刀沿菇头至菇尾的方向削出长条薄片。
2. 凉拌汁 *** ：在小碗中放入干辣椒段、葱花、蒜末及熟白芝麻各一大勺，然后锅中烧热油至7成热，分三次淋入碗中，接着加入生抽1大勺、香醋1/2大勺、蚝油1中勺以及适量白糖，搅拌均匀备用。
3. 杏鲍菇焯水：起锅烧开水，加入1大勺白糖，待水烧开后，迅速将杏鲍菇投入锅中焯烫2分钟，然后立即捞出放入冷开水中降温。
4. 冷却处理：将杏鲍菇捞出后，用厨房纸巾轻轻按压，使其吸干水分。
5. 拌制酱汁：将沥干水分的杏鲍菇放入碗中，倒入事先调好的凉拌汁，充分拌匀。
6. 装盘装饰：将拌好的杏鲍菇装盘，撒上少许葱花和熟白芝麻作为点缀。
7. 最后一步：一道香喷喷的凉拌杏鲍菇就做好了，一口咬下去，其鲜美程度不输于肉类。
如何让手撕杏鲍菇更加美味？
1. 准备杏鲍菇约200克，将其放入沸水中隔水蒸15分钟，直至完全熟透。
2. *** 酱汁：混合3大勺生抽、2大勺醋、1大勺蚝油、1大勺蒜末、1大勺小米椒圈、半大勺尖青椒圈、少许花椒粉、少许糖（可根据口味调整），搅拌均匀。
3. 熟好的杏鲍菇冷却后，用手撕成细条，放入盘中，再倒入事先调好的酱汁，快速拌匀即可。
4. 可以尝试用同样的 *** 来拌黄瓜和黑木耳，让每顿饭都有不同的风味体验。
附上几幅 *** 凉拌杏鲍菇的照片，供参考：
