八宝粥通常包含多种材料，常见的有糯米、红豆、莲子、薏仁、花生、核桃、桂圆、葡萄干等，这些材料各自提供了不同的营养成分，如碳水化合物、膳食纤维、蛋白质和微量元素。
"八宝粥"通常以粳米、糯米或黑糯米作为主料，再添加辅料，如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松子仁、山药、百合、枸杞子、芡实、薏仁米等熬制而成，家庭熬制"八宝粥"时，有时也会加入板栗、胡萝卜、香肠、咸肉等食材。
"八宝粥"的原意是指使用八种不同的原料熬制的粥，如今许多"八宝粥"的用料已经超过了八种，我国不同地区的饮食喜好各异，因此选用的材料也有所不同，各地腊八粥的花样繁多，竞争激烈，北平的腊八粥尤为讲究，掺入的辅料种类繁多，包括红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生等等，总数多达二十多种。
扩展知识：八宝粥
每年腊月初八，按照中国的传统习俗，很多地方都有吃"腊八粥"的习惯，所谓"八宝粥"，其实也就是人们经常挂在嘴边的"腊八粥"。
"八宝粥"的原意是指使用八种不同的原料熬制的粥，在今天，许多"八宝粥"的用料已经超过了八种。"八宝粥"通常以粳米、糯米或黑糯米作为主料，再添加辅料，如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松子仁、山药、百合、枸杞子、芡实、薏仁米等熬制而成。
我国不同地区的人们根据自己的饮食偏好，选择不同的材料，不同品牌的八宝粥罐装，其用料也有所不同，但基本都是四大类原料：米、豆类、干果类和中药材，家庭熬制八宝粥时，有时也会加入板栗、胡萝卜、香肠、咸肉等食材。
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