腊排骨炖汤是一道美味的传统菜肴，其 *** *** 如下：首先准备适量腊排骨、生姜、葱段和料酒等辅料。将腊排骨清洗干净，用冷水焯水去腥。然后将处理好的腊排骨与姜片一同放入炖锅中，加入足够的清水。大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖1-2小时，直至肉质软烂。最后撒上切好的葱花，加入少许盐调味即可。这道菜汤汁浓郁，肉质酥软，非常适合冬天享用。
腊排骨250克，大豆150克，精盐、白糖、黄酒、酱油、姜片和适量的清汤。
1. 将大豆洗净后用小火慢慢炒至香脆。
2. 腊排骨清洗干净，切成每段大约3厘米长，然后将其放入沸水中焯水，捞出后用冷水冲洗干净，去除表面的血渍和杂质。
3. 在一个沙锅中倒入足够的清水，加入大豆、焯好水的腊排骨以及切好的姜片，接着加入黄酒、酱油和白糖，待这些调料烧开后，撇去锅中浮起的杂质，然后转为小火慢炖2小时，直至大豆变得酥软，此时再加入适量的精盐进行调味。
按照上述步骤烹饪，你就能做出美味的腊排骨炖汤了。
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