酱爆海兔是一道以海兔为主要食材，通过酱料烹制而成的传统美食。 *** 时需先将海兔清洗干净，去内脏，然后用葱、姜、蒜等调料炒香，再加入事先调好的酱汁，快速翻炒至熟透即可。此做法能够充分锁住海兔的鲜美口感，使酱香味浓郁，成为一道地道美味佳肴。
海兔、葱、姜、蒜、洋葱。
**做法**：
一：将海兔去除内脏洗净备用。
二：将冷水加入葱、姜、料酒，然后放入海兔，焯水去腥捞出备用。
三：锅中根据海兔的数量倒入适量食用油，可以稍微多一些，油热后，倒入姜、蒜下锅爆香，随后放入海兔翻炒均匀。
四：接着加入生抽、蚝油、盐、白糖、料酒，翻炒均匀，海兔会自然出水，盖上锅盖焖煮一会儿入味，然后依次放入青椒、红椒、小葱、洋葱，翻炒均匀即可出锅。
**你喜欢吃海鲜吗？你对海鲜有哪些了解？
对于生活在海边的人来说，海鲜是日常饮食的一部分，从小我就习惯于吃海鲜，各种海鲜是我经常品尝的对象。“海虹”是我吃过的海鲜中最常吃的一种，因为它价格低廉，从海里直接捞上来就卖，每斤大约两元，虽然清洗起来比较麻烦，需要多次清洗，但清洗干净后非常美味，通常我们会原汁原味地享用。
“蛤蜊”是另一种常见的海鲜，各地的叫法不尽相同，我们家乡称其为“鲜么”，由于它的价格较贵，需要将蛤蜊彻底清理干净，吐干净沙的大约每斤五元，有些蛤蜊没有吐尽沙子，虽然便宜，但几乎没有人愿意购买未清洗干净的蛤蜊，因为清理沙子需要花费很多时间，现在的快节奏生活让人们更倾向于购买已经清洗干净的蛤蜊，这样更方便快捷，蛤蜊的常见吃法是原汁原味或是搭配辣椒进行辛辣烹饪，在网上，有许多关于辣炒蛤蜊的食谱，但大多数食谱中的调料过多，会掩盖住蛤蜊本身的鲜美，简单的做法更好，只需切半颗大蒜和几个干辣椒，用小火慢慢炒出红油，然后迅速放入洗净的蛤蜊，大火快速翻炒数次，期间不需要加水或盐，蛤蜊开口后流出的水分足够，如果喜欢，可以在出锅前撒上一些香菜增添风味。
除了“海虹”和“蛤蜊”，我们还会常吃扇贝、海蛎子，这两类海鲜价格相对较高，一盘扇贝或海蛎子的价格可能在几十元左右，所以我们通常会整盘享用，几年前，才知道海蛎子、扇贝甚至按个售卖的情况，虽然看起来有点小气，但我们仍然习惯于一盘一盘地吃，至于皮皮虾、螃蟹和大虾等价格较高的海鲜，吃起来较少，因为它们的价格不菲。
