鳕鱼是一种广受欢迎的海鲜，烹饪 *** 多样。常见的吃法有烤鳕鱼，用橄榄油、柠檬汁和香草调味，烤至外皮金黄；蒸鳕鱼，加入葱姜和少许盐，清蒸几分钟；还有清炖或红烧，搭配各种蔬菜或酱料。选择合适的烹饪方式，可以让鳕鱼的鲜美口感更大化。
香菇蒸鳕鱼
步骤一：在鳕鱼表面轻撒少许盐和蒸鱼豉油，腌制半小时，让其入味，同时处理香菇、生姜和辣椒，将香菇洗净，顶部划十字，生姜切丝，辣椒切丁。
步骤二：将香菇、生姜与鳕鱼一同蒸10分钟，取出后倒掉蒸出的水，加入少许耗油。
步骤三：最后加入辣椒丁，待汤汁烧开后加入少量淀粉勾芡，用小勺淋一些汤汁在鳕鱼上即可出锅。
香煎鳕鱼
步骤一：准备酱油、蒜蓉、盐和黑胡椒粉调成酱汁，涂抹在处理好的鳕鱼表面，腌制30分钟，同时准备一个蛋液。
步骤二：将锅加热，倒入适量清油，油温烧至七成热时，均匀地将鳕鱼两面沾上蛋液，然后放入锅中煎至两面金黄。
步骤三：将煎好的鳕鱼取出，撒上葱末，即可上桌享用。
番茄鳕鱼粥
步骤一：熬煮大米粥的同时，将生番茄去皮，然后将番茄切碎，煸炒至泥状。
步骤二：烧开一锅水，放入处理好的鳕鱼煮熟并去除骨刺，将其切成小块。
步骤三：将番茄泥、鳕鱼肉泥一起加入到煮好的大米粥中，再熬煮10分钟左右，边煮边搅拌，直至味道浓郁。
鲜活的银鳕鱼怎么做好吃？
您好：我是农家小厨朱一勺；银鳕鱼是属于冷水性底栖鱼类，含有丰富的维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养价值极高，适合婴幼儿至中老年人食用，下面是一勺为您推荐的一道美味的香煎银鳕鱼做法：
主料：新鲜银鳕鱼；
调料：柠檬汁、油、盐、黑胡椒、迷迭香。
步骤一：将银鳕鱼切成长约0.6-0.8厘米的厚片，撒上适量的盐、黑胡椒和迷迭香，腌制10-15分钟。
步骤二：将锅烧热（建议使用平底不粘锅），倒入适量的油，小火，将腌制好的银鳕鱼两面均匀沾上蛋液，然后放入锅中煎至两面金黄。
步骤三：将柠檬汁均匀撒在煎好的银鳕鱼上即可食用。
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