好的，请提供卤水凤爪的具体做法或材料，我将为您提炼出一段摘要。
鸡爪11个、老抽3汤匙、生抽4汤匙、冰糖25克、料酒1.5汤匙、五香粉1茶匙、八角2个、香叶1片、老姜1块、葱适量、桂皮1片、花椒适量、干辣椒3个、盐适量、芝麻油2/3汤匙
步骤：
1. 鸡爪剪去爪尖，整理好，入锅加清水、适量料酒和姜片焯水备用。
2. 焯水后的鸡爪取出冲洗干净，去除浮沫，沥干水分。
3. 将盐、料酒、老抽、生抽、芝麻油、五香粉混合，调成一碗卤汁。
4. 锅中放入老姜、花椒、葱结、八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖。
5. 加入卤汁和适量清水，大火煮开，卤水即成。
6. 将鸡爪放入锅中，盖上锅盖，大火煮开后转中小火慢炖10分钟。
7. 再转小火继续炖煮约40分钟，直至鸡爪入味。
8. 关火，将鸡爪捞出，晾凉后装盘。
卤鸡爪的做法？
首先准备好这些食材：鸡爪1斤，尖椒5个，八角6个，茴香适量，香叶适量，花椒适量，酱油适量，鸡精适量。
步骤：
1. 将鸡爪洗净，用开水烫洗1-2次，然后晾干备用。
2. 准备八角、茴香、香叶、花椒。
3. 锅中加入水，放入八角、茴香、香叶、花椒，再加入老抽。
4. 放入鸡爪，大火烧开后转小火慢炖20分钟。
5. 勾芡后，将鸡爪捞出，放入盘中，将卤汁倒掉，锅洗净备用。
6. 锅中加油烧热，放入尖椒和姜粒，再倒入鸡爪，转小火慢炖。
7. 加入生抽和料酒，翻炒均匀。
8. 待锅中汁水收干时，撒上葱花，关火后装盘即可。
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