为了正确地泡发海参,首先需要准备适量的海参和纯净水。将海参在温水中浸泡至少8小时,期间可加入一些葱段、姜片帮助去除腥味。然后放入清水中,再次浸泡6-12小时,直至海参膨胀至原来的数倍。最后用清水洗净杂质,即可用于烹饪。家庭泡发海参时,注意保持水温和清洁,确保泡发效果更佳。
之一步:
先用清水将海参表面的杂质和盐分简单清洗干净,然后将海参放在纯净无油的容器里,倒入没过海参的纯净水,将其放在0-5°C的环境中浸泡48小时,每隔8-12小时换一次水,直至海参变软。
第二步:
将泡好的海参沿着腹部中心的刀口从头部至尾部剪开,剪掉海参头部的沙嘴,清除残留的白色海参牙,然后仔细清洗海参体表和体腔,更好是用流动的水冲洗。
第三步:
将完全无油的锅中放满纯净水,将海参凉水下锅,大火煮开,再煮30分钟左右,捡出煮软的海参,将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中,继续煮,直至全部煮软煮透,待凉透后将海参捞出。
第四步:
将清洁无油的容器里倒入适量纯净水,放入煮好的海参,然后放入冰箱冷藏室内进行二次涨发,一般浸泡48小时左右,每隔12小时换一次水,海参就可以食用。
如何在家里简单有效的泡发海参?
东北人讲究冬季吃海参,跟朋友学,从进九之一天开始,到末九最后一天结束,每天早上空腹吃一根,共计81天、81根,吃了两年,真没什么大感觉,血脂、血压该高还是高😤,简单说说我在家里泡发海参的 *** 。
1、注意事项:
一是不能接触油腻的东西,包括器皿、锅、保鲜膜、保鲜袋、剪刀、手,等等。
二是尽可能用纯净水,有条件的可以买几瓶弱碱性的矿泉水更好,家里装了净水器的,用经过净化的水也行。
三是更好有个老式电饭锅,就是可以开着锅盖保温的那种,要不得随时看着煮,很麻烦。
2、泡发过程:
之一步,泡。干海参用清水冲洗干净,放到盆里(更好是玻璃钵),加水,要没过海参,放冰箱冷藏室,每天换一次水,泡三天以上,感觉海参软了、不长了为止。
第二步,剪。这步看别人弄很复杂,我弄的简单,就是开膛,把里面的沙子、内脏清除完事,如果感觉头、尾有硬结,直接剪掉,清理完后,用清水冲洗干净。
第三步,煮。把清理后的海参放到电饭锅里,加入清水,煮四个小时左右,煮开—自动断电降温—再煮开,如此反复,感觉不应该是焖,更不能带压力。
第四步,泡。将煮好的海参凉凉后,用清水彻底清洗,然后重复之一步继续泡三天左右,每天换一次水,泡到有弹性,摔到菜板上直蹦那种效果。
第五步,冻。经过以上四步的海参就可以吃了,吃不了的,用保鲜袋逐个包好,放冰箱冷冻室,头一天晚上拿出来一个,放冰箱冷藏室自然解冻,第二天早上就可以吃了。
在泡发过程中,请注意保持海参的干净与新鲜,希望这些步骤能帮助你成功泡发海参。