鸡蛋羹的烹饪时间主要取决于个人喜好和口感要求。蒸10-15分钟可以确保鸡蛋凝固而不散开，但若追求更加嫩滑的口感，可以蒸15-20分钟。不过，具体时间还需根据自家锅具和火力调整。
鸡蛋羹的蒸制时间会依据不同的蒸锅和火力有所变化，但通常情况下，以下是一个常见的蒸制时间参考：
1、使用蒸锅：将鸡蛋羹倒入碗中，放置在已经烧开的水中，使用大火蒸约8-10分钟即可。
2、使用电饭煲蒸煮功能：将鸡蛋羹倒入碗中，放入电饭煲内，开启蒸煮模式，一般设定蒸煮时间为10-15分钟。
值得注意的是，蒸制时间还会受到鸡蛋羹厚度及使用的碗大小的影响，建议在蒸制过程中观察鸡蛋羹的状态，当表面凝固且内部微微颤动时，即可关火，这样可以保证鸡蛋羹保持细腻的口感。
为了获得更佳口感，您可以根据个人口味和喜好适当调整蒸制时间，确保鸡蛋羹既不过软也不过硬。
蒸鸡蛋羹，需多少时间？
蒸鸡蛋羹大约需要十分钟，首先将一个鸡蛋打散，加入大约相当于鸡蛋两倍量的温水（不要一次全部加入），边加边搅拌，分两次或三次加入，然后再通过过滤或用勺子撇去表面泡沫，放入锅中，注意锅盖不要完全盖上，保留一条缝隙，或者插入一根筷子再盖上锅盖，这样可以避免蒸汽过多聚集导致鸡蛋羹变色。
蒸好后，不要在锅里继续闷太久，以免鸡蛋羹变黑。
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