如何制作虾仁炒青豆这道菜？

虾仁炒青豆的做法如下：将新鲜虾仁清洗干净，去头去壳去肠线；青豆提前浸泡，洗净。热锅凉油，先下青豆快速翻炒至变色，再加入处理好的虾仁，加入少许盐和适量的水，快速翻炒均匀，待虾仁变红后即可出锅。这样简单几步，美味的虾仁炒青豆就完成了。

1. 准备青豆200克和新鲜虾仁200克。
2. 青豆清洗干净后，加入适量的清水，烧开煮一分钟，然后捞出沥干水分备用，虾仁去除肠线后，加入少许食盐，一勺料酒，一勺淀粉进行搅拌腌制大约15分钟。
3. 姜和蒜分别切末，一小勺淀粉与半碗水混合成水淀粉。
4. 将青豆倒入热油锅中快速翻炒，待其颜色略微变亮，取出备用。
5. 另起锅，加热适量食用油，加入姜蒜末爆香。
6. 放入青豆快速翻炒，再加入已经腌制好的虾仁，加入一点白糖提鲜，一勺生抽调味，并根据个人口味适量添加食盐。
7. 随后倒入事先调好的水淀粉，迅速翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。
8. 最后将炒好的虾仁青豆装盘即可享用。