如何制作美味的羊肉汤来享用冻羊肉？

*** 美味羊肉汤的关键在于选用新鲜的冻羊肉，并搭配适宜的调料和烹饪技巧。将冻羊肉切成块状，用冷水浸泡去除血水；将羊肉放入沸水中焯水去腥；加入足量清水，放入葱段、姜片、料酒、八角、桂皮等香料，慢火炖煮数小时直至肉质酥烂；调入适量的盐和胡椒粉，使汤汁更加鲜美。这样的做法可以使羊肉汤味道醇厚，香气扑鼻。

将羊肉放入锅中，加入冷水，加入15克料酒、5克生姜和1大块陈皮以及1克胡椒粉，烧开，待水开后，将锅盖打开进行焯水，撇去表面的浮沫。

将漂浮的泡沫去除干净后，再次用大火将锅中的水煮沸3分钟，然后使用漏网将羊肉捞出并直接放入砂锅内，立即倒入事先准备好的沸水约1300毫升（加水量仅供参考，根据锅的大小有所调整），随后加入5克去皮姜片和三个葱白段。

将砂锅盖上，开始炖煮，待水开后调至中小火慢炖，始终保持砂锅内的汤处于沸腾状态，俗话说：“火大汤浓”，因此让砂锅里的羊肉汤保持持续沸腾的状态。

炖煮约20分钟后，打开锅盖，取出葱段（因为葱段在热水中会融解，影响汤的颜色），这是20分钟后的情况，然后重新盖上锅盖，继续炖煮。

经过大约一个小时四十分钟后，打开锅盖，你会发现羊肉汤已经变成了乳白色的诱人颜色，非常美观，如果先尝一口原来的羊肉汤，你会发现其味道鲜美，完全没有鱼腥味。

将预先切好的萝卜块放入砂锅中，继续炖煮10分钟，根据口味加入适量的盐，并继续炖煮5分钟左右。

盐一定要在最后加入，以确保羊肉汤保持其乳白色的清澈度，你可以撒上少许葱花或芫荽作为装饰，也可以选择保持纯正的原汁原味，这种做法特别美味。

至此，一锅香气扑鼻、色泽诱人的羊肉汤就完成了，它的诱人香气令人垂涎三尺。