炒河粉这个词语在某些地区指的是将河粉通过油炸或炒制的方式烹饪，这与传统的清水煮河粉做法有所不同，那么炒河粉具体指的是哪种做法呢？

炒河粉是一种常见的粤式小吃做法。将切好的河粉与各种蔬菜、肉类等配料一起快速翻炒，加入调味料如生抽、辣椒酱等，炒至熟软即可。这道菜色香味俱全，口感爽滑，是许多人喜爱的小吃之一。

炒河粉是源自中国广东省广州市的传统风味小吃，属于广州特色美食。

它最初在广州市沙河镇盛行，随后传播到广东其他地区，并成为粤菜中的经典之一，炒河粉广受欢迎，常见于广东、海南、广西、福建和江西等地，它的主要 *** 材料包括河粉、猪肉、鸡蛋以及各种绿叶蔬菜。