玉米粉是一种营养丰富的食材，可以用来 *** 多种美味食品。它可作为面团的基础，用于 *** 玉米馒头、玉米饼等；也可以添加到面条、饺子皮中，增添独特的风味；玉米粉还可以加入到汤圆、粽子等传统食品中，增加粘性和口感。玉米粉还能用于 *** 甜品，比如玉米糊、玉米酥等，为餐桌增添更多可能性。
甜玉米粒250克，糯米粉35克，玉米淀粉70克，清水适量（约50克），糖粉适量，植物油250克。
做法：
1、将新鲜甜玉米剖成颗粒状，准备糯米粉、玉米淀粉和糖粉。
2、将糯米粉、玉米淀粉和玉米粒混合，加入少许清水，将玉米粒混合至表面可以裹上面粉。
3、平底锅内放入油烧至8成热，将油倒出备用。
4、将混好的玉米粒平铺在锅子内，再用手在表面洒一些水，让玉米粒粘连在一起。
5、用小火将锅内的玉米粒煎至定型，晃动锅子是一整块移动的。
6、这时再将事先烧过的油慢慢沿着锅边淋入。
7、接下来把所有的油都倒入，油量要没过整块玉米粒。
8、保持用中小火炸至表面的粉类由白色转为黄色即可，将玉米烙连同油一起倒入漏勺中，沥净油后即可切件装盘，装盘后洒上少许糖粉。
奶香玉米烙怎么做？
大家好，我是厨房里的面点师，也是一名游走于厨房十年的面点师，今天这位朋友想知道饭店如何做玉米饼，玉米饼怎么做好吃呢？和饭店有关怎么能少的了面点师呢，所以面点给大家准备了一个奶香玉米饼的配方，希望对大家有所帮助。
奶香玉米饼
细玉米面100克，面粉100克，酵母粉3克，泡打粉2克，吉士粉2克，白糖15克，鸡蛋10克，温水200克左右。
*** 过程：
玉米面，面粉，酵母粉，吉士粉，泡打粉拌匀，加入水溶解的白糖，鸡蛋，合成糊状，醒发两倍大，搅拌排气，电饼档温度170度，上150度烙熟出锅。
就是玉米饼的配方，接下来面点师给大家分享一下个人经验：
小贴士：
1、玉米饼虽然看似简单，但配方和做法也有很多种，
(1)有些人喜欢在玉米饼里面添加玉米粒，会让出来的玉米饼口感和味道都有不同；
(2)还有人喜欢在玉米饼里面放些酸奶，牛奶，奶香粉，吉士粉等等增加奶香味的，俗称奶香玉米饼，也是现在饭店普遍常用的；
(3)也有一些人喜欢做原味玉米饼，这个就更简单了，玉米面，白面，白糖，水，酵母，泡打粉，吃的就是纯玉米面的味道，属于老式玉米饼。
2、如果想让玉米饼形状好看一点，可以买一套圆形模具，把玉米糊倒入模具里面会固定成圆形，做出来挺好看的。
玉米饼掌握好醒发操作流程，配方就不太重要了，你感觉老式玉米饼不香，你可以加一些豆面；你想要奶香味，你可以加奶香粉，奶油等，配方是固定的，思想是活跃的，想要做得好就要多吃，多试，多做，谢谢您的阅读，喜欢就给面点师点个关注呗，也希望大家能够转发，点赞，有不同的意见或者哪里不懂可以在评论区提问。