花胶，又称鱼肚或鱼唇，源自海洋鱼类的腹腔内壁。其主要来源于鳘鱼、马鲛鱼等大型海洋鱼类。经过加工处理后成为受欢迎的滋补品，常用于中式烹饪和传统食疗中。
花胶是由鱼肚中抽取的鱼鳔经过切开、晾晒干燥而成的食材，它与燕窝、鱼翅并列为著名的高级食品，并被誉为“海洋人参”，花胶内含丰富的蛋白质及胶原蛋白，具有很好的滋养身体和美容养颜功效。
花胶品种多样，它们大多源自不同种类的鱼类，例如黄花胶、白花胶、金钱鳘鱼胶和黄鲟胶等，从黄唇鱼体内提取的金钱鳘鱼胶尤其珍贵，常被称为鱼胶之王。
鱼胶的功效是什么？
感谢提问！鱼胶是鱼身上的鱼鳔晒干后的产物，也被称为花胶或鱼肚，鱼胶富含多种营养成分，如胶原蛋白、维生素、钙、锌、铁和硒等微量元素，鱼胶是一种高蛋白低脂肪的食物，有助于防止皮肤老化和松弛，非常适合女性用于美容养颜。
在广东地区，尤其是潮汕地区，人们普遍认为海产品对身体有益，因此他们常常使用花胶来炖汤滋补，由于潮汕靠近大海，海产品丰富，当地人对哪些食物有益有丰富的经验，在孕妇怀孕期间，特别是在五月前后，潮汕人会利用花胶进行滋补，这个阶段的孕妇已经远离了孕期初期的不适，此时服用花胶可以更好地补充营养，增强免疫系统，滋润母体和胎儿的身体，还能促进胎儿的大脑发育，确保优生优育。
对于身体吸收能力较弱的人来说，花胶是一种优质的蛋白质来源，孕妇在孕期也能通过食用花胶来增加营养，提高自身和胎儿的免疫力，同时还能提升母体肌肤的质量，让新生婴儿出生后具有更强的抵抗力和更好的皮肤状态，顺产的产妇在生下宝宝后的头七个月应继续食用花胶以补充营养，加速身体的恢复，剖腹产的妈妈们则可以根据自身情况，在医生建议下决定是否继续食用。
据说，在香港和广东的一些富裕家庭里，当女性生下孩子时，家人往往会要求她们多食用花胶来滋补身体。
