龙虾并非雌雄一体，它们拥有明显的性别区分。雄性龙虾通常比雌性大，且尾部边缘有一对硬壳突出，这是雄性龙虾特有的特征，用于争夺交配权和保护受精卵。
小龙虾属于雌雄异体，如果你仔细观察，你会发现雄性小龙虾通常比雌性大，雄性鳌足的“钳子”比雌性大得多，雄性鳌足上有一突出的疣，雌性比较光滑，尾巴更容易区分，雄性有一个特殊的交配器，而雌性则没有，雄性虾的生殖孔位于第五对胸部和足部的基部；雌性虾的生殖孔位于第三对胸部和足部的基部，很容易区分。
你吃过什么是最霸气最震撼的大菜？
谢谢你的回答，大家好，我是美食领域的创作者木子厨师，多年的工作经历中，让我印象深刻的菜是师兄给我的松鼠桂鱼，那是2009年，我在江苏苏州为师兄工作的期间，他酒店里正宗的松鼠桂鱼给我留下了深刻的印象，这道菜形状像松鼠，外酥内嫩，色泽鲜艳，酸甜可口，特别是刚炒好时，浇上热气腾腾的酱汁，它吱吱作响，非常生动。
后来，我多次恳求师兄教我这道菜的 *** *** ，下面是这道菜的具体步骤，如果做得不好，仅供参考。
松鼠桂鱼
**【主料】一条桂鱼
**【调料】番茄酱、白醋、白糖、橙汁、生粉、盐
**【具体操作流程】
- 首先宰杀桂鱼，在头部附近切一刀，去掉鱼头（保留胸鳍），从鳃上切下鱼下巴（保留下巴），沿着鱼骨将鱼切成两半，去掉大骨头，然后斜刀片去除鱼肚上的腹刺。
- 从鱼颈到鱼尾，斜刀45度，每隔5毫米切一次，不要切鱼皮，直到切到鱼尾，翻转鱼身，每隔5毫米切一次，也不要切鱼皮。
- 把切好的鱼和下巴放在盘子里，加盐两克，胡椒一克，料酒十克，葱姜水二十克，腌制十分钟。
- 将腌制好的鱼体和下巴放入蛋黄中，均匀抓取，放入300克生粉，均匀涂抹在鱼体上，使鱼片不粘连，提起鱼体，抖掉多余的粉末，将两片鱼片摆成形状，卷起并放入50%的油温中，油炸至成型，油温升至60%的热度，再次油炸至金黄色，取出控油，放入盘中，将下巴反过来做成松鼠头，用两颗小黑豆做眼睛，两片鱼片分别做身体和尾巴。
- 将底油放入锅中，加入番茄酱200克，浓缩橙汁100克，炒匀，加入白醋100克，白糖150克，水100克，盐2克，煮稠，倒入50克热油，搅拌均匀，倒在松鼠鱼上。
师兄技术总结
- 抹鱼的时候要擦到每个角落，用手抖，如果拍摄不均匀，成品造型不美观，鱼还粘着。
- 油炸时，先将花刀的一面朝下，油炸至定型，然后翻转，二次油炸的油温控制在60%或70%。
- 糖醋汁煮好后，要倒入热油，才能变成活汁。
是我从师兄那里学到的，有些地方理解得不够透彻，表达也不够全面，如果您有更好的建议，请在评论区留言，如果你喜欢我的作品，记得点赞、收藏和分享，谢谢收看。
我是专业的厨师，专注于分享烹饪中的经验，我也希望结交更多热爱分享的朋友，与厨师们交流，提升我的烹饪技艺，既然你选择了分享，那么你肯定分享的是真正配方的比例，你可以放心尝试，如果你也喜欢做食物，关注我，你总能找到你需要的信息。
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