节瓜一个（约2斤），新鲜鸡脚5-6个，眉豆100克，生姜一块，瑶柱一把，盐2克。
做法：
1. 这是本地的节瓜，表皮带有些许绒毛，青绿色，个头不算太大，煲汤时挑选较为老一些的节瓜，它们更耐煮耐炖，将节瓜的表皮刮干净，对半切开后切成较大的块状。
2. 眉豆一把，放入清水中洗净几遍。
3. 鸡脚几个，先用清水洗净，并去除鸡脚尖部，因为那里容易藏污纳垢，清洗不干净，建议去除鸡脚尖部。
4. 将鸡脚和姜片一同放入冷水中，进行汆烫一两分钟，然后捞出备用，经过汆烫，鸡脚的腥味大大减少。
5. 汤锅内一次加满清水，依次放入节瓜块、瑶柱（干贝）、生姜和鸡脚，以及瘦肉，大火烧沸后，撇去浮沫，转为小火炖煮大约40分钟。
6. 眉豆煮熟后会产生淀粉，使汤色变得微白，并带有一丝丝甜味，趁热加入少许食盐调味，大火煮沸后即可关火。
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