- 新鲜脑花 500克
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 橄榄油 适量
- 蒜末 适量（可选）
- 香菜碎（可选）
*** 步骤：
将新鲜脑花置于盐水中浸泡约10-15分钟，以去除腥味并保留脑花的鲜嫩口感。
用清水彻底冲洗脑花，然后将其沥干水分，放入一个大碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉，轻轻搅拌均匀后腌制15-20分钟，让脑花充分吸收调味料的味道。
预热烧烤架至中高温状态。
将腌制好的脑花均匀涂抹一层橄榄油，随后将脑花放置在烤架上，烤制约3-5分钟，直到表面呈现出金黄色和轻微焦化的痕迹，翻转脑花继续烤制，大约再烤3-5分钟，直至两面都呈现同样的色泽和轻微焦化的效果，根据个人喜好和脑花大小调整烤制时间，确保脑花完全熟透但不至于过度烤焦。
将烤好的脑花取出，撒上一层蒜末和香菜碎（如果喜欢的话），即可享受这款简单而美味的菜品，烤脑花不仅口感鲜嫩、香气扑鼻，还非常适合作为烧烤聚会中的主菜或小吃。
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