绿豆糕是一种深受人们喜爱的传统小吃。 *** 绿豆糕的基本步骤包括准备绿豆、糯米粉、糖和油等材料。首先将绿豆煮熟磨成泥，然后与糯米粉混合揉成团，加入适量糖和油，再通过蒸制或烤箱烘焙至熟透即可。根据个人口味还可以添加一些坚果或者桂花等配料。就是先将绿豆和其他材料按比例混合均匀，最后通过蒸煮或烘烤的方式制成。
【绿豆糕】
所需材料：无皮绿豆500克、牛奶250毫升、白糖60克、奶粉70克、黄油80克。
*** 步骤：
之一步：准备一斤去皮绿豆，如果没有去皮绿豆，可用普通绿豆并先泡发，然后去除外皮，将泡发好的绿豆放入清水中浸泡6小时，待其充分吸水膨胀后，再淘洗两遍备用。
第二步：泡好的绿豆放入电饭煲内，加适量的水，按下煮饭键，煮约40分钟，煮熟后，将绿豆连同煮豆水一同倒入搅拌机中，加入250毫升牛奶和60克白糖，进行充分搅拌，时间越长，绿豆泥会变得越来越细腻。
第三步：将搅拌好的绿豆泥倒入不粘锅内，加入70克奶粉搅拌均匀，接着加入80克黄油，小火不断翻炒，直至黄油完全融化，绿豆泥逐渐变得浓稠，继续翻炒至绿豆泥抱团，不粘锅且不会粘铲，即可出锅。
第四步：将炒好的绿豆泥冷却后，将其分成约50克一个的小剂子，揉成圆球状，放入模具中轻轻按压，或用手塑造成方形，绿豆糕即完成。
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