当然可以。香椿炒蛋是一道美味又营养的家常菜。 *** 时，先将新鲜香椿芽洗净切碎，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。热锅凉油后，倒入打好的鸡蛋液快速翻炒至半熟盛出。再用同一个锅加热少许油，放入香椿芽快速翻炒几下，然后加入之前炒好的鸡蛋，调入适量盐和鸡精，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜色泽鲜亮，香椿独特的香气与鸡蛋的嫩滑完美融合，是一道既简单又不失风味的佳肴。
香椿 150g、鸡蛋 5个、盐 少许、料酒 少许、食用油 适量
做法：
1、首先准备好所需的食材，我选用的是中等大小的鸡蛋。
2、接着将香椿根部老的部分去除，然后用清水洗净。
3、往锅中加入适量的清水，大火烧开。
4、然后将香椿放入锅中焯水，这个步骤绝对不能省略，香椿中的亚硝酸盐含量较高，通过开水焯烫可以去除亚硝酸盐，确保食用时更健康，在焯烫过程中，可以滴入几滴食用油，这能帮助香椿保持碧绿色泽。
5、将焯好水的香椿捞出，立即用冷水冲凉并控干水分，这样做是为了保持香椿的口感脆爽。
6、将香椿切成长段备用。
7、在一个碗中打入鸡蛋，用筷子打散成蛋液。
8、加入切好的香椿，并撒上少许盐，轻轻搅拌均匀，如嫌鸡蛋腥，可以在蛋液中加入少量料酒去除异味。
9、热锅冷油，将调好的蛋液缓缓倒入锅中。
10、待蛋液凝固成型后，迅速翻炒，直到颜色金黄即可出锅，切勿过度烹饪，以免影响口感。
11、香喷喷的香椿炒鸡蛋就做好了。
12、赶紧趁热享用吧！
香椿芽炒鸡蛋怎么做？
香椿芽是香椿树嫩芽的更佳食用时期，它的独特香味和丰富营养深受食客喜爱，今天就来分享一道香椿芽炒鸡蛋的做法。
1、选用新鲜的香椿芽嫩芽，确保叶片卷曲，茎秆没有老皮。
2、将香椿芽投入沸水中快速焯水2-3秒，捞出。
3、将焯好的香椿芽冲水晾凉备用。
4、准备一个碗，打入鸡蛋，用筷子打散，加入少许盐搅拌均匀。
5、将切碎的香椿芽加入蛋液中，再次搅拌均匀。
6、锅烧热，加入凉油，下入炒好的鸡蛋液。
7、用大火快速翻炒至鸡蛋呈现金黄色即可出锅。
【小贴士】
1、香椿芽尽量选择嫩芽，避免过于老的香椿失去口感和风味。
2、香椿和鸡蛋本身味道鲜美，不必额外添加味精或鸡精。
3、使用不粘锅或热锅冷油炒制，有助于防止粘锅。
4、炒鸡蛋时应先用热锅再加凉油，以确保鸡蛋不会粘锅。
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