红烧河虾是一道色香味俱佳的美味佳肴。挑选新鲜河虾洗净备用。在锅中热油,放入葱、姜、蒜爆香,接着加入河虾翻炒至变红。随后,加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和水,大火煮开后转小火慢炖,最后收汁即可。这样做出来的红烧河虾外酥里嫩,口感鲜美,味道醇厚。
- 河虾500克
辅料:
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 柿子椒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 料酒适量
- 水淀粉适量
步骤:
1. 把河虾清洗干净。
2. 准备好葱、姜、蒜和柿子椒,将它们切成合适的大小备用。
3. 准备好水淀粉。
4. 将青椒切成细丝。
接着开始烹饪:
5. 锅加热后,放入适量食用油,待油温适宜时,加入葱、姜、蒜和切好的辣椒段,用中小火慢慢煸炒至香味四溢。
6. 加入洗好的河虾,大火翻炒,使河虾表面略微变红并入味。
7. 在炒好的河虾中加入足够的热水,注意水要没过河虾。
8. 加入适量的盐调味,再加入一些料酒提香。
9. 将锅盖盖上,用小火慢炖,让河虾充分吸收汤汁的味道。
10. 等到锅中的汤汁减少至一半左右时,打开锅盖,加入事先准备好的青椒丝。
11. 倒入适量的水淀粉勾芡,加入少许胡椒粉,快速翻炒均匀。
12. 待汤汁变得浓稠,且颜 *** 人时,即可出锅装盘。
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