龙利鱼和巴沙鱼并非同一种鱼。龙利鱼又称小黄鱼或马面鲀,属于温带海域鱼类;而巴沙鱼是一种淡水鱼,主要产自东南亚地区,尤其以越南和巴西较为知名。两者在口感、烹饪方式以及营养成分上都有所不同。巴沙鱼肉质细嫩、味道鲜美,适合煎、烤等多种烹饪 *** ;而龙利鱼肉质较紧实,略带甜味,更适合清蒸或炖煮。
龙利鱼和巴沙鱼并不是同一种类的鱼。
龙利鱼又称踏板鱼、牛舌鱼、鳎目鱼或龙半滑舌鳎,它的肉质细嫩,营养丰富,是一种出肉率高、味道鲜美的优质海产鱼类,龙利鱼在沿海地区备受欢迎,因为其口感鲜嫩、肉质营养等特性吸引了许多消费者的青睐,不过,目前龙利鱼较为稀缺,因此价格也相对较高,龙利鱼的体型扁平,形状类似叶子。
相比之下,巴沙鱼则是东南亚国家重要的淡水养殖品种,它属于鲶形目鱼类,是芒鲶属中的芒鲶,是无鳞鱼类的一种,巴沙鱼的特点是体型较大,个头较巴沙鱼而言要大一些,西方国家的超市中售卖的更便宜的鱼就是巴沙鱼。
在超市购买鱼时,请务必区分龙利鱼与巴沙鱼,以免选购错误。
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