茴香具有温中散寒、行气止痛的功效，常用于治疗胃寒疼痛、消化不良等症状。茴香还富含维生素A、C和钾等营养素，对增强免疫力、促进骨骼健康有益。适量食用茴香有助于改善消化功能，但过量可能引起不适。
茴香除了这些功效之外，还有一些独特的药理作用，茴香挥发油能够缓解疼痛并抑制炎症反应，同时还能减少醋酸诱导的小鼠扭体次数，研究发现，茴香籽中的挥发油对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和变形杆菌具有良好的抑菌效果，尽管其具体抑菌机制尚不完全明确，但已有大量实验支持茴香具有抗菌特性。
茴香有助于促进胃肠蠕动，改善肠胃膨胀状况，其作用机制在于促进肠腔内的血液循环，使肠壁水肿和出血现象得到缓解，同时提升肠壁的通透性，茴香还被证实能够保护肝脏，对抗肝纤维化，通过调节醛固酮受体来抑制肝星状细胞的激活和增殖，减少胶原纤维的生成，从而增强肝脏的功能。
茴香在促进免疫系统方面也表现优异，可以促进血清中溶血素的形成和促进T淋巴细胞的增殖，它还有助于胆汁的分泌和胆汁固体成分的增加，因此被认为具有利胆的效果，对于肝硬化腹水的大鼠，茴香能显著促进其总排尿量。
由中国中医科学院望京医院针灸（脑病）科副主任医师袁盈审核。
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