西红柿在烹饪过程中可能会变软甚至“化掉”，这通常是由于温度过高或时间过长导致的。为了防止这种情况，可以在炒制时先将西红柿切块，用少量油快速翻炒至出汁，再加入其他食材继续烹调。如果已经出现软化，可以尝试增加调味料的分量，如酱油、醋等，以增强风味。搭配质地较硬的食材，如蔬菜和肉类，也可以提升整体口感。
每年各地都会发生西红柿果实化掉的现象，看起来结果很多，但没等成熟就全部掉了，这让很多种植者束手无策，只能眼睁睁看着果实一天天掉落，我将介绍几种预防果实腐烂和掉落的 *** 。
西红柿坐果时喷洒某物，就可以避免果实腐烂掉落，今天就告诉大家如何预防果实腐烂和掉落。
果实化掉的原因主要有三种：一是由于生理性病害引起的果实腐烂和掉落，比如缺钙导致的脐腐病，二是由病虫害引发的腐烂和掉落，三是由于水分失调导致的腐烂和掉落，腐烂和掉落通常出现在果实膨大期，一旦发生，即使打药也很难见效，最终导致整个果实无法食用。
一、缺钙引起的脐腐病
脐腐病是西红柿果实常见的一种生理性病害，果实上会出现病斑并不断腐烂脱落，这与叶片进行光合作用产生的有机酸有关，特别是其中的草酸，一旦植株体内缺钙，草酸便会在果实中积累，导致果实腐烂，为了预防这种病症，可以在结果期使用氯化钙或钙镁硼进行叶面喷施，每周喷一次，连续喷施2-3次。
二、水分失调引起的落果
在西红柿结果期间，如果土壤水分供应不当，再加上外部温度较高，土壤蒸发量大，根系无法及时补充养分和水分，果实因失水和营养不足而逐渐坏死，最终出现腐烂和掉落。
三、病虫害引起的烂果和掉果
西红柿开花结果期是灰霉病、疫病、绵腐病等病害的高发期，尤其是在高温多雨季节，这些病害可通过雨水、虫害和伤口传播，初期果实上会有些许斑点或白霉，之后病情迅速蔓延，导致果实腐烂。
预防措施：
- 底肥应多用有机肥，少用化肥，可在有机肥的基础上适量添加过磷酸钙或石灰，增加土壤中的钙元素，在结果期，可喷施氯化钙或钙镁硼，每7-10天喷一次，连续喷施2-3次，以预防因缺钙引起的脐腐病等生理性病害，减少果实腐烂和掉落。
- 在西红柿坐果期，发现病害要及时用速克灵、杀毒矾、霉克多等药剂进行灌根和喷施，如果没有条件使用化学药剂，也可以选用高锰酸钾、生石灰、木霉菌等生物制剂进行防治。
- 改善土壤结构，增施有机肥，提高土壤透气性，对于盆栽或容器栽培的西红柿，要控制浇水，避免表面土层板结，及时疏松土壤，促进根系健康生长，在整枝打叉时，避免在阴雨天进行，应选择晴天操作。
如果你家里的西红柿果实已经坐稳，一定要记得定期给叶片喷洒氯化钙或钙镁硼，确保叶子的正反两面都均匀喷湿，这样可以有效预防和减少果实腐烂和掉落，如果发现病害，要及时进行防治，不要拖延。
我的经验分享：番茄为何出现这种情况？大家看看有没有经验丰富的老师指点迷津？
感谢邀请。
我是阳台种菜的平民姐，基于我多年的种植经验，我认为你的番茄可能患上了致命的青枯病，现在可能已经来不及挽救，为了让大家更好地预防这种病害，下面我会详细介绍青枯病的症状、病理原理及防治 *** 。
青枯病是一种细菌性病害，属于土传病害，土壤中的青枯病菌主要通过作物作业过程中造成的伤口、根瘤线虫、蓝光丽金龟幼虫等根部害虫的伤口侵染植株，有时也可能通过无伤口的细根侵入，青枯病菌在10-41℃环境下存活，在35-37℃条件下生长最为旺盛，青枯病一般在气温达到20℃时开始发病，在地温超过20℃时更为严重。
青枯病的症状：
- 番茄发病时，原本生长良好的植株突然叶子变得蔫萎，随后整株枯死，尽管叶片仍然保持绿色，但在靠近地面的病茎切开处，可以看到维管束微有褐变，并且会分泌出白色混浊的污液。
- 青枯病不仅发生在番茄上，草莓以及茄子、辣椒、马铃薯等茄科蔬菜也会发生这种病害。
病理原理：
- 青枯病菌通过伤口侵入植株，感染后会在导管组织中扩散，导致导管堵塞，维管束受损，在阳光强烈的午后，由于供不应求，植株无法获得足够的水分，导致叶片萎蔫。
青枯病的防治：
- 防治病害和虫害：使用杀虫剂消灭成虫，减少伤口，预防病害发生。
- 早期防治：在植株生长初期，使用申嗪霉素和多粘类芽孢杆菌进行淋浇，预防病害。
针对题主的情况，以下是我的参考建议：
- 番茄苗是否自行培育还是购买的，如果是自己培育的，那么没有问题；如果是购买的，那么可能是买来的苗带有连作土壤中的病害细菌。
- 移栽过程中是否伤到植株，导致细菌侵入。
- 土壤中有无害虫，特别是根线虫，会伤害植株的根系，需要用药处理。
- 因为青枯病具有土传性，建议将土彻底清理干净，但如果条件不允许，可以将植株拔除，对土壤进行杀菌和杀虫处理，再种植其他非茄科蔬菜，如小白菜、小油菜等。
仅是建议，具体请根据实际情况调整，有任何疑问欢迎留言交流！