石磨玉米饼是一道传统的美食， *** 简单又美味。首先准备好新鲜玉米粒和适量的面粉、盐；将玉米粒浸泡后去皮去核，磨成细腻的玉米粉；加入面粉、盐搅拌均匀；用手揉成面团，醒发一会儿；取一小块面团搓成圆形饼状，放在石磨上压扁；用平底锅加热后放入饼，小火烙至两面金黄即可。这样做出来的玉米饼外酥内软，香甜可口。
石磨玉米面150克、普通面粉50克、温牛奶250毫升、酵母粉5克、细砂糖25克。
之一步：将石磨玉米面和普通面粉混合均匀，随后将酵母粉溶解于温牛奶中，再将其加入到面团中搅拌均匀，这样混合后的面糊会变得稍显稀一些，但仍然保持流动性。
第二步：将细砂糖加入面糊中，继续搅拌直至糖完全融化，面糊呈现出均匀的稠度。
第三步：将面糊覆盖保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵，当观察到面糊表面出现许多小气泡，并且体积略微膨胀时，表明面糊已经发酵完成。
第四步：加热平底锅，倒入适量薄油，利用小勺舀取适量面糊，将其倒入热锅中，用勺背轻轻推动，使面糊迅速凝固并形成一个圆形。
第五步：调整火力至中小火，煎制两面直到金黄酥脆即可，如此一来，美味的石磨玉米饼就做好了，可以搭配喜欢的酱料享用啦。
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