酿酒是一种传统工艺，将谷物、水果或蔬菜中的糖分通过酵母发酵转化为酒精。酿酒蛋”，这可能是个误解或者特定地区的传统做法。在常规情况下，酿酒是将原料（如大米、小麦等）经过蒸煮、冷却后加入酒曲（微生物混合物），再进行密封发酵。发酵完成后，酒精度会逐渐提升至一定水平，最后通过过滤得到成品酒。若要 *** “酿酒蛋”，建议提供更详细的信息以便准确描述。
酒酿，即醪糟，又称甜米酒，最初是四川的小吃，它需要蒸熟的米饭，加入酒曲（一种酿酒的酵母），通过发酵，一部分淀粉转化为酒精，再加入热水，煮沸后杀死酵母，喝的时候可以加鸡蛋等食材，酒酿的味道甜美且带有酒香，对于酒量较小的人来说，适量饮用也可以达到醉人的效果。
** *** *** 如下：
1. **糯米处理：** 将糯米清洗干净，用清水浸泡一夜，然后捞起沥干水分。
2. **酒曲准备：** 将酒曲压碎成粉末状。
3. **蒸煮糯米：** 将处理好的糯米铺在蒸笼布上，用大火蒸煮30分钟，直至糯米饭完全熟透，呈更佳状态，随后，将蒸好的糯米饭倒入锅中，加入适量的水，用大火煮沸，煮沸后改用小火，继续煮制1.5小时，确保糯米完全熟透。
4. **混合酒曲：** 待糯米饭冷却至温热程度（约38℃），将其与酒曲粉搅拌均匀。
5. **装罐发酵：** 将混合好的糯米饭装入罐中，轻轻铺平，不要压实，留一个中央的空间以便出酒，将罐盖紧闭，使用旧棉被包裹起来，放在温暖处进行发酵，一般情况下，酒酿会在1到2天后准备好，如果暂时不食用，可将其放入冰箱中保存。
**酒酿蛋的作用：
酒酿圆子是一道非常受欢迎的小吃，不仅美味可口，还有助于丰胸和促进乳汁分泌，酒酿蛋是一种独特的饮品，它能够帮助改善血液循环，增强免疫力， *** 食欲，促进乳汁分泌，它还能滋养气血，有助于缓解头晕、疲劳、出汗及恶露等症状，对于产后女性来说，还能起到预防关节疼痛的作用，促进血液循环，温补脾胃。
**关于酒酿圆子的益处：
酒酿圆子不仅美味可口，还具有诸多益处，它能有效改善血液循环，增强身体的免疫系统功能，酒酿圆子有助于促进食欲，对于食欲不佳的人来说尤其有益，酒酿圆子还有助于丰胸和促进乳汁分泌，对哺乳期的母亲特别有帮助，酒酿圆子还具有美容养颜的功效，可以帮助改善肌肤状况，让肌肤变得更加光滑细腻，适量食用酒酿圆子对人体大有裨益，是健康饮食的选择之一。