私房大盘鸡
用料
鸡；土豆；洋葱；青椒；干红辣椒；花椒；八角；豆瓣酱；姜；蒜；酱油（老抽也行啊~；盐；料酒；啤酒；味精
做法
鸡肉切块，土豆削皮滚刀块（别太小啦，否则煮一下就成土豆泥了。。），青椒切块，洋葱切块
锅里烧水，水开之后放2片姜，料酒，2粒花椒，鸡肉，1分钟后捞出
另起炒锅，放油烧热，转小火，放花椒、八角、干红辣椒，炸香
放进姜蒜，闻到香味，放进鸡肉，加料酒，大火炒
加一勺豆瓣酱，翻炒平均，把土豆放进往，加一些酱油，一路翻炒
倒一厅啤酒，要没过鸡肉，大火烧开，转小火煮，煮到汤只剩下1/3多一点的时候放进洋葱，翻炒平均陆续煮
炖到汁收的差不多，放进青椒，蒜末，盐翻炒，加一点点水焖（那里的水就是最初的汤的量）
汤汁掌握在你需要的水平
加味精或者鸡精
完成
馄饨
用料
猪绞肉200克；面粉；包菜50克；大葱20克；生姜5克；酱油5克；盐3克；熟动物油15克；香油5克；白糖少许；花椒粉少许；清水20克；水；干淀粉
做法
将葱切段姜切片放进食物搅拌器中加进清水搅打成糊状
肉馅放进所有调料和葱姜泥顺着统一标的目的快速搅打上劲
然后将洗净的包菜叶一片片的叠好，先切成细细的丝再切成细细的末就好了，完全不消剁那样省事
将包菜末放进搅好的肉馅中拌匀，尝好味就好了
和一块稍硬些的冷水面团
预备好压面机（手摇的），将压面机固定好，压面机一共有6个档，从1倒6面皮就会由厚变薄，倒第六道的时候薄如纸
取面团100克摆布（面团小些好操做，等娴熟后能够增加面团的重量）用擀面杖擀开，厚度能塞进往压面机第一档即可，然后每换一次档压面片一次，用干面粉做补面，6档全换完后就全数压好了，整个过程也就3分钟
压面时一只手摇动把手，另一只手负责往里送面片很简单的，压好后切成6厘米见方的馄饨皮
将葱花、紫菜、虾皮、香菜碎、香油、胡椒粉、盐各取适量放进碗中
将锅中放进水煮沸，用勺子舀滚水（更好是高汤，但是如许比力简单）倒进碗中，半碗的量即可
将包好的馄饨下进滚水中开锅后点半碗凉水，再开锅就关火，将馄饨捞出放进水中即可
白菜炒肉
用料
白菜1棵；猪肉500g；蒜瓣2瓣；蚝油3勺
做法
预备原素材。白菜12瓣，可能一小棵的样子，洗净切块。猪肉切片，加一勺酱油、料酒、淀粉挠匀，静造10分钟。
冷油热锅，油烧热后放进猪肉，大火快炒，九成熟的时候出锅拆盘。
一勺油烧热后加切碎的蒜瓣炒香，再放进白菜。
中小火炒出白菜的水之后它天然会变得有些通明和瘪下往，那时候放3勺蚝油，一路拌炒。（我们食的油腻，就没有别的加盐了。）
加进之前烧好的猪肉，一路翻炒20秒即可。
出锅啦。