我们需要将所需的配菜清洗干净并切成细条，我常用的配菜包括绿豆芽、韭菜和卷心菜，这些食材易于煮熟且一次下锅处理起来比较方便，将购买回来的河粉抖开，去除粘连。
我们使用锅加热并加入适量的食用油，待油温升至适宜温度时，放入切好的葱蒜进行煸炒，直至散发出香气，将抖散的河粉倒入锅中，用筷子将其翻炒均匀，确保河粉表面能够吸附一些油分，这是为了防止河粉在炒制过程中粘连在一起的小技巧，我们将翻炒均匀的河粉与生抽、老抽以及蚝油混合，继续翻炒至其颜色均匀一致。
当河粉的颜色变得均匀后，我们可以加入事先准备好的配菜，例如绿豆芽、韭菜和卷心菜等，然后撒上一些胡椒粉，需要注意的是，由于这些蔬菜较为易熟，我们可以在河粉炒好之后再加入它们，避免因为老抽的加入而导致蔬菜变色，如果所选蔬菜不容易熟，建议单独先进行处理。
在翻炒配菜的过程中，可以根据个人口味调整盐的用量，生抽和蚝油本身就含有一定量的咸味，因此不必额外多加盐分，当所有食材的味道融合得恰到好处时，即可将炒好的河粉盛出，享用美味的家常炒河粉了。
如此简单的几步，就能 *** 出既包含主食又包含菜肴的一道美味佳肴，感兴趣的朋友们不妨亲自尝试一下。
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