小白菜一棵，水豆腐一块，葱花少许，虾仁六个（如果没有可以不放），精盐少许，食用油少许。
具体步骤如下：
1. 首先将小白菜一棵洗净，接着将其分为白菜叶和白菜帮两部分，白菜叶较嫩，容易熟，而白菜帮则较为厚实，需要长时间炖煮才能变得软烂，分开烹饪可以让它们更加入味。
2. 准备一块鲜嫩的水豆腐，将其切成小块，在炒锅中加入适量的清水，大火烧开后放入一勺精盐，然后将水豆腐投入锅中，快速汆烫一分钟，这个过程有助于去除豆腐中的豆腥味，使最终的汤品口感更加鲜美。
3. 准备好料头：将一根大葱切成葱花，将六个虾仁切成小块，一起放置在一个小碗中备用。
4. 炒锅烧热后，加入适量的底油，油温升高后放入切好的葱花，将其炒出香味，随后，将白菜帮放入锅中煸炒至八分熟，再加入适量清水，大火将汤烧开。
5. 水烧开后，放入事先准备好的虾仁及水豆腐，用盖子盖上，用中火慢慢炖煮五分钟，在此期间，保持火候适中，这样可以使豆腐更加软嫩，炖煮结束后，放入白菜叶，再继续炖煮五分钟，这时汤汁已经变得十分浓郁白色。
6. 出锅前，撒上少许精盐进行调味，并翻拌均匀，将汤汁稍微收浓一些，即可出锅装盘。
如此 *** 的白菜豆腐汤色泽诱人，香气扑鼻，不仅味道鲜美，还富含营养，是秋季减脂饮食中的绝佳选择，它的价格实惠，营养价值高，深受人们的喜爱。
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