家庭版蒜蓉扇贝粉丝
步骤 1：准备材料与泡粉丝
首先取出一包龙口粉丝，将线绑好的一小捆取出，放入冷水中浸泡约 5 分钟，使其变得柔软易用。
步骤 2：清洗扇贝
扇贝是从市场买回来的，买回家后，先一个个用水冲洗干净，然后使用铁刷（类似刷锅的工具）仔细刷洗扇贝壳，扇贝肉旁有一个黑色的部分，以及黑色旁边黄色的部位，里面有些像肠一样的东西，这些部分需要轻轻捏掉并清洗干净，为了获得更好的口感，还需要将扇贝肉边上一条类似于“扇贝线”的东西去除，扇贝肉需要切下来，以便于烹饪时食用。
步骤 3：准备摆盘
准备好六分之一的粉丝，取一个扇贝壳，将粉丝绕成一圈放在上面，然后将扇贝肉小心地放在粉丝上，每放一个扇贝都滴入几滴酱油以增加风味。
步骤 4：准备配料
切好蒜头、小米椒和葱，把切好的蒜头、小米椒放入平底锅中，加入适量的油，小火炒至香味四溢，接着加入一勺耗油（可选加盐调味），炒匀后，把炒好的蒜蓉酱淋在扇贝上。
步骤 5：蒸制与调味
将处理好的扇贝粉丝摆好后，放入蒸锅中，大火蒸约 8 分钟，如果你使用的是电磁炉，可以蒸 8 分钟；如果是煤气炉，则大约蒸 5 分钟左右，蒸好后，盖上锅盖再闷 1 分钟，蒸好后，撒上一些切好的葱丝进行点缀。
步骤 6：装盘与享用
起锅后，将蒸好的扇贝粉丝从锅中取出，摆盘后即可享用，这种做法使得粉丝的口感更为丰富，比扇贝还要美味哦！
家常版蒜蓉扇贝粉丝
准备材料
- 扇贝肉
- 粉丝
- 葱、姜、蒜末
- 剁椒
步骤 1：泡粉丝
将粉丝用温水浸泡约 5 分钟，使其变得柔软，稍微变软即可。
步骤 2：处理扇贝
买回的扇贝要先用清水冲洗干净，然后用铁刷刷洗扇贝壳，扇贝肉旁有个黑色的部位和黄色的部分，其中含有像肠一样的物质，需要清理掉，并且去除扇贝肉边上一条类似的“扇贝线”，将扇贝肉切成块状。
步骤 3：炒配料
将葱、姜、蒜末和剁椒放入热油中，小火炒香，加入生抽和少许白糖，再倒入适量的水，翻炒均匀，使料汁稍微浓稠。
步骤 4：烹饪扇贝
将泡好的粉丝剪短，放入深盘中，将切好的扇贝肉放入粉丝上，然后倒入炒好的料汁，确保扇贝被料汁覆盖。
步骤 5：蒸制
将扇贝粉丝放入蒸锅中，大火蒸约 8 分钟（根据锅具情况适当调整时间），蒸好后，再闷 1 分钟，取出后撒上切好的葱丝。
步骤 6：装盘与享用
将蒸好的扇贝粉丝从锅中取出，摆盘后即可享用，这种做法不仅简单快捷，而且更加符合家常口味。