丸子豆腐汤是一道营养丰富且口感鲜美的家常菜，下面是一种简单的做法：
所需材料：
豆腐：适量，切成小块
猪肉馅（或鸡肉馅、鱼肉馅）：适量
香菇：几朵，去蒂切末
鸡蛋：1个
淀粉：适量
葱、姜：适量，切末
香菜：适量，切碎
胡椒粉、盐、鸡精、料酒、香油：适量
*** 步骤：
1、准备肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、鸡精和少许淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
2、准备豆腐：将豆腐切成大小适中的块，放入清水中浸泡一会儿，这样煮的时候不容易散。
3、煮汤底：在锅中加入清水，放入姜片和少许盐，大火烧开后转小火，放入豆腐块煮2-3分钟。
4、 *** 丸子：将腌制好的肉馅用手挤成丸子，或者用勺子辅助做成丸子形状，然后轻轻放入锅中，注意不要让丸子粘在一起。
5、煮丸子：待丸子全部放入锅中后，用中火煮至丸子浮起并熟透，这个过程需要一些时间，请耐心等待。
6、调味：根据个人口味，在汤中加入适量的盐、鸡精和胡椒粉进行调味，如果喜欢的话，还可以加入一些生抽提鲜。
7、出锅：将煮好的丸子豆腐汤盛入碗中，撒上香菜碎和葱花，再淋上少许香油即可享用。
烹饪小贴士：
- 豆腐用盐水泡过后再煮不容易散。
- 肉馅和豆腐的比例可以根据个人口味进行调整。
- 做豆腐丸子的时候要用小火，以免将丸子冲烂。
- 可以根据个人喜好在汤中加入其他食材如白菜叶、豌豆苗等增加口感和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松 *** 出一道美味的丸子豆腐汤了，希望你喜欢这份家常做法！
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