西红柿炖鱼的做法视频王刚？
主料
- 鱼适量
- 西红柿适量
- 红辣椒适量
辅料
- 花椒适量
- 大葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 盐适量
- 豆瓣酱适量
- 香菜适量
调料
- 料酒适量
- 酱油适量
- 十三香适量
做法步骤
1、准备食材：鱼块、姜蒜、西红柿、花椒、大葱。
2、锅中油热后放入花椒爆香，再加入鱼块，煎至一面呈微黄色，然后翻面继续煎至两面金黄。
3、将煎好的鱼块推到锅边，开始加入调料。
4、放入姜蒜以及豆瓣酱。
5、豆瓣酱炒出红油。
6、加入料酒和酱油，并根据个人口味适量添加盐（因为豆瓣酱本身已经比较咸了，所以不要放太多盐）。
7、混合均匀后，继续翻炒至入味。
8、向锅中倒入足够的开水，确保食材完全被水覆盖，放入切好的大葱和西红柿，开始慢炖，更好一次加足开水，避免中途加水影响汤的味道。
9、等到汤汁变得浓稠且食材入味时，即可关火。
10、最后撒上一些葱段和香菜，即可出锅享用！
附：海鲜厨艺的至高境界“香、味、嫩、鲜、醇”——以鲅鱼为例，怎么做更好吃？分享视频更佳？
马鲛鱼，也就是鲅鱼，为了突出其原汁原味，更佳的 *** 是保留食材的天然鲜美，其他烹饪技巧只是锦上添花。
我个人推荐的做法是做马鲛鱼羹，将马鲛鱼的肉切成薄片，鱼头与鱼骨用姜片熬制汤底，将鱼片用地瓜粉、芹菜末、香菜末、胡萝卜末、胡椒粉和适量盐拌匀，不过分使用味精和鸡精，熬好的汤底中加入芦笋段增加甜味，当汤底烧开时，将拌好的鱼片下锅，火候掌握得当即可关火。
这种做法在厦门的许多餐厅都能品尝到这道菜，汤品清甜，不含任何油脂或味精、鸡精等调味品，最能体现马鲛鱼的本味，希望这些做法对你有所帮助，可以尝试一下，新鲜的鱼用煎炸的方式可能会有些浪费哦。
视频展示
对原文进行了修正和优化，使其更加通顺易懂，并增加了视频展示图。
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