在准备猪大肠时，我们需要选择新鲜且处理得当的大肠，这将直接影响到成品的味道，我们将探讨一种简单又美味的猪大肠烧制 *** 。
所需材料：
- 猪大肠
- 姜
- 大料（香叶）
- 花椒
- 砂糖
- 干辣椒
- 蒜片
- 老抽
- 盐
- 郫县豆瓣酱
- 葱头
*** 步骤如下：
步骤1：
将猪大肠清洗干净，然后用剪刀将其剪成每段约2厘米长的小段，在锅中放入几片姜、一个大料和一小把花椒，倒入足够的开水进行焯水，以去除大肠中的杂质和异味，待水开后煮5分钟左右，然后捞出大肠，将水倒掉备用。
步骤2：
将锅置于火上，加入适量食用油并加热至中小火，在油温适中时，放入事先炒好的砂糖，待其融化呈浅黄色时，加入之前焯过水的大肠、姜、干辣椒、蒜片、老抽以及适量的盐，翻炒均匀，最后加入两杯清水，将所有食材充分融合，随后，将锅盖盖上，让大肠慢慢炖煮至熟透。
步骤3：
将炒锅重新放在火上，倒入少许食用油，并将锅烧热，加入一勺郫县豆瓣酱，待其香气四溢时，迅速放入之前炖煮好的大肠，加入切好的葱头块和干辣椒块，快速翻炒均匀，直至香味四溢，最后出锅即可享用。
通过上述步骤，一道色香味俱佳的猪大肠就能轻松完成，希望你喜欢这个 *** ！
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