食材明细
主料：秋葵适量、鸡蛋适量
辅料：盐适量、菜油适量
鸡蛋炒秋葵具体做法：
将适量秋葵用沸水焯烫约一分钟后捞出并迅速过冷水，以便去除苦涩味，然后去掉头尾，切成段备用，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀，待用。
在锅中加热适量的食用油，待油温升至中温时，倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成型后，立刻盛出备用。
随后，再次在锅中倒入少许食用油，将切好的秋葵段倒入锅中，加入少许盐调味，快速翻炒至秋葵断生，将炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与秋葵一起快速翻炒均匀，让两者充分融合，即可出锅享用。
扩展资料：
秋葵富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等多种营养成分，常食秋葵有助于增强人体免疫力，秋葵中还含有锌和硒等微量元素，对预防癌症有一定作用，将其与鸡蛋一起烹饪，不仅味道鲜美，还能有效补充人体所需的营养素，研究表明，秋葵中所含的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，帮助消化，且热量较低，长期食用有助于减肥。
秋葵具有一定的补肾功效，许多膳食营养专家将其誉为“植物伟哥”，因为它能够有效强化肾脏功能，增强体质，并对男性生殖健康有显著的辅助作用，适当地食用秋葵炒鸡蛋，不仅能提升身体素质，还能缓解一些男性常见的健康问题。
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