肉丸胡辣汤的正宗做法
原料：
- 牛肉、青菜、生姜、蒜苗、葱、食盐、生粉、鸡蛋。
*** 步骤：
1、准备牛肉：先将牛肉浸泡在清水中约半小时，然后清洗干净，剁成细肉末。
2、混合食材：将剁好的肉末放入一个大碗中，打入一枚鸡蛋，加入切碎的葱姜蒜以及适量的生粉，再加入一勺食盐，这样有助于肉末更好地凝结成团。
3、塑形：使用裱花袋或用一个圆勺子，将调好的肉末塑造成小圆球状，如果条件有限，可以用手直接搓成肉丸。
4、烹煮肉丸：将两碗清水倒入锅中，大火烧开后加入肉丸，待肉丸浮起且表面略微收缩时，再依次加入洗净的青菜心，继续煮沸。
5、调味：当青菜变软且颜色变得鲜绿时，加入一勺食盐和一勺猪油（用于增加汤汁的风味），快速搅拌均匀后即可关火出锅。
小贴士：
- 为了使肉丸更加美味，可以在肉末中添加一些切碎的香菜或者胡萝卜丁作为点缀。
- 煮肉丸时火候要适中，避免肉丸煮过头导致口感变老。
希望这个版本能满足你的需求，如有需要进一步调整的地方，请随时告知。
0