发酵粉能否替代鸡蛋清制作蛋糕?

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东乐
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当然可以,如今网上有一种叫做“蛋糕预拌粉”的东西,无需打发鸡蛋清,只需按照说明的操作步骤,即可 *** 美味的蛋糕,一般情况下,只需要添加少量水即可,但也会有加入全蛋的情况,你可以上网搜索“蛋糕预拌粉”,了解更多相关信息。

不用鸡蛋清,发酵粉可以做蛋糕吗?

蒸烤箱轻乳酪蛋糕的做法?

轻乳酪蛋糕近年来颇受欢迎,接下来让我们一起来看看如何做出好吃的蛋糕吧。

需要的原料:

- 奶油奶酪 220g

- 黄油 65g

- 纯牛奶 100ml

- 鸡蛋 5个

- 低筋面粉 30g

- 玉米淀粉 20g

- 糖 80g

- 柠檬汁 5滴

步骤:

1、奶油奶酪和黄油的融化与打发:将奶油奶酪和黄油一同隔水加热融化,使用电动打蛋器将其打发至完全均匀且没有颗粒状。

不用鸡蛋清,发酵粉可以做蛋糕吗?

2、混合奶油奶酪与牛奶:将打发好的奶油奶酪与牛奶充分搅拌均匀。

3、蛋清的分离与打发:将鸡蛋分离,蛋清单独放置,蛋黄备用,在蛋清中加入几滴柠檬汁,然后用电动打蛋器轻轻打发,逐渐加入白糖继续打发,直至形成硬性发泡状态,即蛋清提起时能形成小尖角并不易掉落。

4、蛋黄的处理:将蛋黄打散。

5、混合蛋黄与奶油奶酪:将打散的蛋黄分次加入到奶油奶酪里,同时不断地搅拌均匀,直到两者融合无颗粒状。

6、筛入低筋面粉与玉米淀粉:将低筋面粉和玉米淀粉过筛后加入到蛋黄与奶油奶酪混合物中,一边筛一边搅拌,确保混合物中没有颗粒状物质。

7、蛋清的再次加入与搅拌:将打发好的蛋白分三次加入到混合好的奶油奶酪液中,并轻轻搅拌均匀,避免过度搅拌。

8、预热烤箱与烘烤:烤箱提前预热至150℃,10分钟后将烤盘内的蛋糕液倒入模具中,放入装有适量热水的烤盘内,烤制时间为20分钟,待上色后,降低温度至140℃继续烤制40分钟。

9、脱模与冷却:蛋糕烤好后,放凉后取出脱模,轻乳酪蛋糕便完成啦!

![](https://img.kanwenda.com/zb_users/upload/2024/11/20241106040905173083734511390.jpeg)

![](https://img.kanwenda.com/zb_users/upload/2024/11/20241106040905173083734585826.jpeg)

就是 *** 轻乳酪蛋糕的具体步骤,希望对你有所帮助。

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