赤豆桂花元宵是一道美味的甜品, *** 起来并不复杂,下面是详细的步骤,让我们一起动手试试吧!
材料:
- 红豆100克
- 糯米粉200克
- 清水适量(约等于红豆的3倍)
- 糖60克(可根据个人口味调整)
- 桂花少许
- 开水适量(约等于红豆的2倍)
- 淀粉适量
*** 步骤:
1、准备面团:将糯米粉倒入一个大碗中,加入少量的开水,一边倒一边用手快速搅拌均匀,直到形成絮状,然后用手揉成光滑的面团。
2、分割与整形:将面团分成若干小份,每份揉成圆形,再取一小份面团,搓成长条状,然后将其拉长,切成一个个小圆子,将这些小圆子放入冰箱冷藏室备用。
3、煮红豆:将红豆洗净后,放入压力锅内,加入大约三倍于红豆体积的清水,按下煮粥键,待红豆煮熟后,将红豆汤排尽空气,然后将红豆汤倒进汤锅内,转中火加热至沸腾。
4、炖煮红豆:待红豆汤再次沸腾后,转为小火,让其继续炖煮,这时的红豆已经煮开了,汤色也非常诱人,可以在此时加入适量冰糖调味。
5、加入元宵:当红豆完全煮烂并呈金黄色时,将之前准备好的小圆子放入锅中,轻轻搅拌几下,避免元宵相互粘连。
6、准备勾芡:在另一个容器中,将适量的水淀粉调成水淀粉液,备用。
7、收汁:待元宵全部浮起,汤汁变得浓稠时,可以加入事先准备好的桂花增添香气,随后,缓缓倒入调好的水淀粉液,用勺子不断搅拌,防止糊底,随着汤汁变得越来越浓稠,整个过程会更加有趣。
8、品尝与装盘:等到汤汁完全浓稠后,可以尝一尝味道,如果觉得甜度不够,可以根据需要适量添加白糖,将做好的元宵盛入碗中,搭配一杯清茶,享受这道美味的赤豆桂花元宵吧。
桂花清香味浓郁,让人回味无穷,这道甜品不仅适合下午茶时光,也能成为节日里的佳肴,给家人带来满满的幸福感。
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