赤豆桂花元宵是一道美味的甜品， *** 起来并不复杂，下面是详细的步骤，让我们一起动手试试吧！
材料：
- 红豆100克
- 糯米粉200克
- 清水适量（约等于红豆的3倍）
- 糖60克（可根据个人口味调整）
- 桂花少许
- 开水适量（约等于红豆的2倍）
- 淀粉适量
*** 步骤：
1、准备面团：将糯米粉倒入一个大碗中，加入少量的开水，一边倒一边用手快速搅拌均匀，直到形成絮状，然后用手揉成光滑的面团。
2、分割与整形：将面团分成若干小份，每份揉成圆形，再取一小份面团，搓成长条状，然后将其拉长，切成一个个小圆子，将这些小圆子放入冰箱冷藏室备用。
3、煮红豆：将红豆洗净后，放入压力锅内，加入大约三倍于红豆体积的清水，按下煮粥键，待红豆煮熟后，将红豆汤排尽空气，然后将红豆汤倒进汤锅内，转中火加热至沸腾。
4、炖煮红豆：待红豆汤再次沸腾后，转为小火，让其继续炖煮，这时的红豆已经煮开了，汤色也非常诱人，可以在此时加入适量冰糖调味。
5、加入元宵：当红豆完全煮烂并呈金黄色时，将之前准备好的小圆子放入锅中，轻轻搅拌几下，避免元宵相互粘连。
6、准备勾芡：在另一个容器中，将适量的水淀粉调成水淀粉液，备用。
7、收汁：待元宵全部浮起，汤汁变得浓稠时，可以加入事先准备好的桂花增添香气，随后，缓缓倒入调好的水淀粉液，用勺子不断搅拌，防止糊底，随着汤汁变得越来越浓稠，整个过程会更加有趣。
8、品尝与装盘：等到汤汁完全浓稠后，可以尝一尝味道，如果觉得甜度不够，可以根据需要适量添加白糖，将做好的元宵盛入碗中，搭配一杯清茶，享受这道美味的赤豆桂花元宵吧。
桂花清香味浓郁，让人回味无穷，这道甜品不仅适合下午茶时光，也能成为节日里的佳肴，给家人带来满满的幸福感。
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