酸菜粉丝汤是一道非常家常的汉族传统美食，其 *** 过程简单易学，风味独特，深受大家喜爱，下面是它的具体做法：
材料：
1、粉丝：100克
2、酸菜：50克
3、瘦肉：50克
4、葱姜蒜末：适量
5、鸡蛋：2个
6、盐、胡椒粉：适量
7、食用油：适量
做法：
1、准备食材：将酸菜清洗干净，切成细条；瘦肉切成细丝，粉丝提前用清水浸泡至软化备用。
2、热油煸炒：热锅后加入适量食用油，待油温适宜时放入瘦肉丝进行煸炒，直至肉丝变色，再加入葱姜蒜末继续煸炒，释放出香味。
3、加入酸菜：将切好的酸菜倒入锅中，加入适量清水，煮沸后放入浸泡好的粉丝，用中小火慢炖约20分钟，让粉丝充分吸收汤汁的鲜美。
4、调味与蛋花：加入适量的盐和胡椒粉进行调味，取一个碗打入两个鸡蛋，用筷子将其打散，然后慢慢将其倒入锅中，继续用中火煮约2-3分钟，使鸡蛋熟透并均匀分布于汤中，酸菜粉丝汤已经做好了。
建议：
在煮酸菜粉丝汤的过程中，适量加入一些生姜可以有效去除酸菜中的腥味，如果喜欢的话，还可以添加一点鸡精或味精来提升汤的风味，粉丝需要提前泡发，以免煮制时不易熟烂，影响口感，如果你家里有豆腐或者肉饼等食材，也可以适当加入，以增加汤的丰富度和口感层次。
这道酸菜粉丝汤，既简单又美味，非常适合日常家庭烹饪，希望你尝试 *** ，享受美食带来的乐趣！
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