面皮原料：
- 面粉250g、酵母3g、温水130ml（这个量包括了融酵母的水）。
肉馅原料：
- 猪肉馅适量、葱花适量、姜末适量、老抽适量、料酒适量、盐、鸡精适量、皮冻（或者少量清水）。
做法：
1、激活酵母： 将3g酵母加入20ml温水中，静置5分钟，以激发酵母中的活性；
2、混合面团： 将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，随后，加入剩余的110ml温水，边加边用筷子搅拌，直到形成雪片状；
3、揉制面团： 揉合成光滑面团，放置温暖处发酵至两倍大；
4、准备肉馅： 在发酵期间，将肉馅准备好，首先将适量的猪肉馅与适量的盐、鸡精、老抽、料酒、葱花、姜末搅拌均匀，再加入肉皮冻（如果没有肉皮冻，则加入少量清水），充分搅拌上劲；
5、面团整形： 发酵好的面团揉合排气，揉均匀；
6、分割面团： 案板上撒粉，将面团搓成长条，分割成小剂子；
7、擀面皮： 取一个小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成中间稍厚边缘略薄的圆形，放上肉馅；
8、包生煎包： 将包好的生煎包排列整齐；
9、煎制： 平底锅烧热后倒入少量油，将包好的生煎包放入，用中火煎至底部金黄；
10、加水炖煮： 倒入约半碗的清水，水量根据生煎包的大小调整，如生煎包较大则加至约1/3处，避免水过多导致底部糊掉，随后盖上锅盖，大火煮沸后转小火焖煮至锅中水份收干；
11、最后步骤： 打开锅盖，再煎一会儿，使表面的水分完全蒸发，此时可以看到表面已呈现金黄色，出锅前，在表面撒上葱花，即可享用美味的生煎包啦！
提示：
- 加水的量根据生煎包的大小进行调整，如果生煎包个头较大，则需加水至约1/3处。
- 在煎制过程中，平底锅里不要放太多油，先煎至底部微黄后再加水。
- 加水时注意控制水量，过多或过少都不行，经验上，适量的水能够确保生煎包内部熟透而不外溢。
- 出锅前撒上葱花，可增加风味。