材料
- 苦菊 一把
- 熟花生 50克
- 盐 少许
- 生抽 适量
- 陈醋 一勺
- 白糖 适量
- 香油 适量
做法步骤
1、材料准备：将所需食材准备好，苦菊需提前用清水洗净并浸泡十分钟，确保无农药残留和虫卵。
2、花生处理：花生去皮后，用擀面杖轻轻敲碎，使之更加酥脆。
3、拌匀调味：将浸泡好的苦菊与敲碎的花生混合均匀，然后将生抽、陈醋、白糖、香油以及适量的盐一起加入其中，充分搅拌至所有调味料均匀分布，特别是糖需要充分搅拌直至溶解。
4、完成装盘：在拌好的苦菊上撒上少许红萝卜丝，使其色彩更为丰富，口感也更加清新。
如何让苦菊凉拌更清淡？
苦菊不仅具有清热解毒的功效，更是夏日里一道清凉爽口的佳肴，我将分享一种 *** 清淡版苦菊凉拌的 *** 。
1、苦菊浸泡：首先将苦菊放入清水中浸泡十分钟，以有效去除苦味及残留的农药与虫卵。
2、花生油炸：将锅中的油烧至五成热，放入花生米油炸后迅速捞出并冷却备用。
3、调制酱汁：取一个碗，加入切好的蒜末、姜粉、生抽、白糖、芥末油、香油和陈醋，最后加入红椒沫，搅拌均匀制成酱汁。
4、混合拌匀：将浸泡好的苦菊与炸好的花生米一同倒入酱汁中，充分搅拌均匀，直到苦菊完全吸收调味料的味道。
5、装盘：在苦菊表面撒上些许红萝卜丝作为点缀，既美观又增加口感层次。
*** 成果展示
经过精心准备和调制，一道色泽鲜亮、清香爽口的苦菊凉拌就此完成，如果你还有其他 *** *** 或技巧想要分享，请留言告诉我，大家一起探讨学习。
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