扁豆炒肉
食材：
- 大扁豆380克
- 五花肉250克
- 辣椒2个
- 大蒜6瓣
- 生姜8克
- 生抽2勺
- 盐适量
- 葱段适量
做法：
1、将辣椒、大蒜和生姜切成小块备用。
2、将大扁豆洗净后，用刀切成长约2厘米的丝状。
3、锅中加入足够的水，待水烧开后，加入少许盐和食用油，然后放入切好的扁豆，煮至扁豆变软，捞出后立即过一遍冷水以保持口感清脆。
4、热锅冷油，油温适中时，先下入五花肉进行煸炒，待肉块表面微微焦黄并散发出香味时，再加入切好的生姜和大蒜末一同翻炒，让肉的香味充分融入。
5、加入切好的扁豆丝，调入适量的盐和生抽，快速翻炒均匀，直至扁豆完全吸收了肉汁的味道，变得鲜嫩可口。
6、加入切好的辣椒，继续翻炒几下，确保辣椒也熟透，味道更加丰富。
7、当扁豆炒至断生后，撒上适量的葱段，翻炒几下即可出锅。
这道菜肴色泽诱人，口感丰富，是一道非常受欢迎的家庭菜肴。
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