准备开始烹饪美味的鱼柳吧，我们需要准备鱼肉并将其切成薄片， *** 成鱼柳状，然后将它们放入碗中，依次加入少量食盐、白胡椒粉和料酒，充分搅拌均匀，让鱼柳入味，为了保证腌制的效果，我们可以让鱼柳静置15分钟。
我们可以准备其他配料，将豆豉剁碎，清洗干净的青椒切成细丝，同时将生姜也洗净切细丝，准备好备用。
我们需要准备酱汁，在一个干净的小碗里，放入一勺酱油、一勺料酒、一勺食醋和半勺白糖，再加入适量的清水，搅拌均匀，调制出酱汁。
将热锅刷上一层食用油，然后将腌制好的鱼柳放入锅中，用中火煎至两面金黄，这时，可以加入事先准备好的姜丝、豆豉和青椒丝，小心翻炒，确保鱼柳不被弄碎。
将调好的酱汁倒入锅中，盖上锅盖，转为小火慢慢炖煮，直至酱汁收干，当酱汁快收干时，可以打开锅盖，轻轻翻动鱼柳，让它均匀受热，然后再煎制两到三分钟即可完成这道美味佳肴。
这样一道美味又简单的鱼柳就完成了，它不仅口感鲜美，而且做法简便快捷，非常适合作为家常菜来享用。
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