东北拉皮凉菜的做法
所需材料：
- 东北大拉皮1把
- 黄瓜1根
- 干豆腐皮1张
- 胡萝卜1节
- 熟花生米几粒
- 大蒜2瓣
- 小葱2颗
做法步骤：
1、准备材料：
- 将大拉皮煮熟，将适量清水倒入锅中，待水烧开后，加入东北大拉皮，煮约15分钟至熟软。
- 黄瓜洗净后，切成薄片或细丝。
- 胡萝卜去皮后，洗净并切成薄片或细丝。
- 干豆腐皮则需焯水处理，将水烧开后，放入干豆腐皮，煮1分钟后捞出，避免过度煮烂。
2、沥干水分：
- 将煮好的大拉皮及焯好水的干豆腐皮，用冷水浸泡，使其冷却至不烫手。
- 用刀将大拉皮卷成圆筒状，然后将其切成丝备用。
- 将沥干水分的干豆腐皮同样卷起，再切成丝，与黄瓜丝和胡萝卜丝一同摆放在盘中。
3、调料准备：
- 将葱和蒜去皮后切碎，放入碗中。
- 加入适量的鸡粉（味精）和盐，搅拌均匀。
- 按照个人口味，加入适量生抽，以及几滴芝麻油，再次搅拌均匀。
4、装盘与拌匀：
- 将切好的蔬菜丝铺在盘子的一侧，另一侧放置调好味的葱蒜汁。
- 在盘子中央放上淋干水分的大拉皮丝。
- 将调好的葱蒜汁均匀地淋在大拉皮上，轻轻拌匀，即可享用美味的东北拉皮凉菜。
希望这个版本能够帮助您更好地 *** 东北拉皮凉菜，祝您烹饪愉快！
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