排骨400克。
辅料：佛手瓜1个、薏仁150克、蜜枣2粒、蚝豉3粒。
调料：老姜2片、陈皮1小块、盐、水1500毫升。
做法：
1、佛手瓜去籽切块；薏仁先泡水30分钟；蚝豉、陈皮泡水后洗净，备用。
2、排骨斩件，入开水中煮片刻，捞出来用清水冲洗干净。
3、将1500毫升清水放入汤煲中，待水滚后放入除佛手瓜以外的所有材料，大火煮开，然后调至小火，继续煮30分钟后，再放入佛手瓜，再煮2个小时，最后放盐调味即可。
烹饪技巧：
1、猪排骨煲汤前要先出水（做法2），去除血水和油腻，这样煲出来的汤才清爽。
2、清水要一次性加入，中途不要加水，火候的掌控非常重要。
喝佛手水能引起失眠吗？
喝佛手水能引起失眠吗？
1、佛手是香橼的一个变种，又称佛手柑，它具有辛香行散和味苦疏泄的特性，擅长于疏肝解郁，行气止痛，可用于治疗肝胃不和、胸胁胀痛等病症。
2、佛手在药理上具有扩张冠状血管、增加冠脉血量的作用，有助于减缓心率、降低血压，还能平喘祛痰、调节免疫系统及抗癌。
3、佛手多辛温香燥，可能会耗气伤阴，对于气阴不足的人来说，饮用佛手水可能会导致失眠。
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